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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味凹陷等問題，戚风焙趣 30分 ，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃 。原味風爐170度，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，
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2.低筋麵粉60克 ，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內 ，原味
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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，焙趣20分 。寸蛋糕
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。原味從2厘米高處 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，（時間僅供參考 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。待用 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，分三次加入蛋白中 。要分幹淨 ，
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10.放入模具 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），落下） ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，以切拌和翻拌的方式 。轉145度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急 ，風爐130度，蛋白有小尖角的狀態 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，加入檸檬汁 。預熱烤箱溫度提高了 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，風爐170度，會消泡 ，震出模具內的氣泡 。平爐180度，用手動打蛋器混合均勻 。50分鍾 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。不要倒滿 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，8分滿 。保證所用到的容器無水無油 。（同時預熱烤箱 ，蛋清中的細砂糖30克，否則會無法打發蛋白） 。溫度會下降） ，細膩，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，無顆粒 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。或者畫z的方式拌勻 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，倒扣在晾網上 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。端起放入蛋糕糊的模具 ，端起蛋糕，放入預熱好的烤箱 。待用 。切勿攪拌 ，打蛋器這時換中速打 。加入15克細砂糖 ，平爐180度 ，保證所有容器無水無油 。成蘑菇雲噠 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，消泡之後 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否則會炸出來 。